Qu’il soit fait de grains entiers ou de grains raffinés, le pain a contribué à la survie de nos ancêtres et occupe toujours une place centrale sur nos tables. Dans cet épisode, Alix s’intéresse à son évolution et tente de comprendre pourquoi il est devenu un mal-aimé en discutant avec le chercheur Pierre Gélinas. Alix visite un cultivateur passionné de grains ancestraux et termine en mettant la main à la pâte à la Boulangerie Des Rosiers.